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L'arôme de poire.
Quand on fait réagir l’acide éthanoïque (
C
2
H
4
O
2
) avec l'hexanol (
C
6
H
14
O
1
),
on obtient l'arôme de poire (
C
?
H
?
O
?
) et de l’eau (
H
?
O
?
).
A)
Quels sont les réactifs:
l'
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
et l'
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
.
B)
Quels sont les produits:
l'
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
et de l'
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
.
C)
Ecrire le bilan littéral de la synthèse de l'arôme de poire .
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
+
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
→
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
+ de l'
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
D)
Remplacer
les réactifs
et
les produits
par leur formule chimique.
C
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
H
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
O
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
+ C
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
H
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
O
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
→
C
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
H
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
O
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
+
H
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
O
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
La formule de l'arôme de poire est
: C
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
H
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
O
1
14
16
2
4
6
8
acide éthanoïque
arôme de poire
eau
hexanol
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